Arábica VS Robusta

O cafeeiro pertence a família das rubiáceas, que possui cerca de 7 mil espécies. Entretanto, apenas duas produzem frutos de importância econômica e são conhecidos como Arábica (Coffea arabica) e Robusta (Coffea canephora). A espécie arábica é a mais plantada e abrange cerca de três quartos da produção mundial.

Apesar de brotarem em zonas tropicais da Ásia, África e América e terem um índice de pluviosidade semelhante, as duas espécies são bastante diferentes entre si. Sua sensibilidade ao clima, formato, constituição genética e zonas de crescimento são destintas. Claro, a diferença também é encontrada na qualidade da bebida. O quadro abaixo lista as principais diferenças:

Apesar das distinções, as duas folhagens são de um verde-escuro brilhante e as flores, brancas. O fruto do café também é semelhante e é formado por casca, polpa, mucilagem, pergaminho e o grão. Os pés podem atingir até dez metros de altura (se não forem podados) e, a partir do segundo ano, já dão sua primeira produção.

No próximo texto, falaremos das diferentes variedades brasileiras. Siga-nos no Facebook e acompanhe nosso blog.