Do campo à Xícara

É fundamental, para os apaixonados por café, conhecer em detalhes todos os processos pelos quais o café passa até chegar à xícara. O café exige cuidados especiais desde que é plantado, enquanto muda e até em seu armazenamento, tornando-se um fruto complexo e cheio de variáveis que alteram o resultado final da bebida. Qualquer deslize ou desinformação por parte do produtor pode suceder um produto de má qualidade.

O café percorre diversas fases até virar um grão pronto para o consumo e o local de plantio é um dos maiores responsáveis por sua qualidade final. O cafeeiro, por exemplo, exige clima quente. O solo, o local de plantio e a altitude são outros fatores fundamentais para o cultivo, assim como conhecer as espécies e os cultivares que melhor se adaptam a cada região.

O Brasil é um país com boas condições e uma grande diversidade de locais e variáveis. Aqui, assim como em outros países da América Latina, conseguimos plantar em boas altitudes, entre 700 e 1500 metros acima do nível do mar, mantendo o clima quente para a planta. Há mais de 300 mil propriedades produtoras de café no Brasil em franca expansão e modernização de processos.

Na próxima postagem, falaremos mais sobre a planta e suas espécies. Siga-nos no Facebook e acompanhe nosso blog.